猎鱼达人为什么显示房间已满 www.yfnpz.icu 網絡上經常有這樣的聲音,認為隔夜的菜不能吃,隔夜的水不能喝,隔夜的茶也不能喝,這些說法到底科學不科學呢?

喝隔夜水會不會致癌?

這些水其實都是白開水,有的是存放時間長,有的是反復煮沸。傳言這些水里亞硝酸鹽很多,喝了會引起中毒,嚴重的甚至意識喪失、死亡,而且亞硝酸鹽還致癌。

久存、久沸、反復蒸餾的確可以讓水里的部分硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽,但水里的硝酸鹽本身含量很低,煮沸也不可能讓硝酸鹽憑空增加,能轉化為亞硝酸鹽的就更少。至于水里的亞硝酸鹽致癌的說法也有點夸張,亞硝酸鹽本身其實并無致癌性,轉化為亞硝胺類物質才致癌,而轉化需要很多前提條件,不是沸水就能生成。

隔夜茶也會致癌嗎?

大家擔心的還是隔夜茶里的亞硝酸鹽,但茶湯中含有的并不是致癌物亞硝胺,而是二級胺類物質。這種物在很多種食物、特別是腌臘制品中含量最多,茶湯中的含量比我們的主食或蔬菜中的要低得多。

雖然隔夜茶致癌沒有證據支持,茶水卻是細菌良好的“培養基”,甚至有些致病菌會在隔夜茶里大量繁殖。溫暖潮濕的天氣下,甚至一夜就能長出白毛“霉菌”。喝了這種茶水,是有可能造成胃腸炎等問題的。另外,茶水放久了不僅保健成分減弱,口感也會大打折扣,這樣的茶還是盡量不要喝為好。